水果丹麦酥 | 丹麦面团食谱 | Fruit Danish Pastries

丹麦面团的魅力就在于可以变化不同的造型，搭配不同的馅料和浇头，无论是早餐，开胃餐，下午茶，伴手礼，都是及其美妙的选择。

材料

丹麦面团 600g
   • 杏仁丹麦酥 | 丹麦面团制作方式 | Danish Pastry   与连接视频中相同方式与份量制作即可

T45法国小麦粉 250g

砂糖 30g

盐 5g

脱脂奶粉 10g

鲜酵母 12g

黄油 30g

鸡蛋 40g

水 95g

黄油 175g （裹入）

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糕点奶油

牛奶 200g

鸡蛋 40g

砂糖 40g

低筋粉 20g

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自制糖渍水果

草莓 /蓝莓 250g

砂糖 75g

水 200g



橘子罐头 市售

杏子罐头 市售


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0:00 开始
0:16 制作草莓浇头
1:03 制作糕点奶油
3:40 用丹麦面团制作丹麦酥
5:10 丹麦酥的四种成型方式
6:15 发酵
6:25 准备水果浇头
7:13 最终造型
8:25 焙烤
8:40 烤后装饰

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